Cukinia faszerowana łososiem

Do przygotowania tego dania natchnął mnie Mikołaj Rey, kiedy oglądałam jeden z odcinków telewizji śniadaniowej... przepisu nigdzie nie znalazłam ale postanowiłam go odtworzyć.

Pierwszy raz przygotowywałam danie ze świeżym łososiem. Pierwszy raz przygotowywałam samodzielnie danie z surowej ryby... I wiem jedno. Było warto. I choć częściej będę przygotowywać sam farsz, który na zimno jest idealną pastą na kanapki i smakuje mi bardziej niż jako całość z cukinią to musicie spróbować koniecznie.

Składniki:

Duża cukinia. Jeśli nie macie dostępu do tych ogromnych ogrodowych, to około 5 małych. Wtedy świetnie nadadzą się np. jako przystawka na przyjęcie.

500 g serka naturalnego. Ja wybrałam ser naturalny "do serników" w wiaderku

350 g świeżego łososia

ziarna słonecznika

6 suszonych pomidorów

garść świeżej bazylii

skórka otarta z pół cytryny

czerwona cebula

Cukinię pokroić na grube plastry, wydrążyć środek zostawiając dno. Skropić olejem lub oliwą z oliwek i wstawić do piekarnika. Temperaturę ustawić na 180 stopni.

Farsz:

Cebulę, pomidory i bazylię drobno posiekać. Słonecznik podprażyć na patelni. Łososia lekko posolić  i usmażyć. Wszystkie składniki (skórkę z cytryny również) wymieszać. Lekko doprawić solą i pieprzem. 

Cukinie wyciągnąć z piekarnika i nałożyć do nich farsz. Włożyć do pieca na około 15 minut.

W sumie cukinie powinny być w piekarniku około 45 minut więc przygotowując farsz nie musicie się szczególnie spieszyć.

Jeśli zostanie Wam farsz schowajcie go do lodówki lub zjedzcie od razu ;)

Smacznego !